Špenátová rolka s lososem
Ingredience:
- 250 g špenátu
- 50 g másla
- ¼ šálku mouky
- 1 šálek přírodního jogurtu EasiYo
- 4 vejce
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- 210g konzerva lososa
Postup:
Scedíme lososa a smícháme s jogurtem. Rozmrazíme špenát a zbavíme ho vody, jak jen to bude možné. Špenát krájíme na jemno. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku, jakmile spění, odstraníme z tepla a vmícháme jogurt. Vrátíme na oheň, přivedeme k varu a hned dáme vychladit. Smícháme žloutky, špenát, sůl a muškátový oříšek do jogurtové omáčky. Z bílků ušleháme sníh a lehce vmícháme do špenátové směsi. Kterou nalijeme na pečící papír 32 x 22 cm. Pečeme při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut. Překlopte na čistou utěrku, odstraňte papír na pečení a srolujeme z dlouhé strany. Až rolka vychladne, rozbalíme ji a naplníme směsí lososa a jogurtu. Znovu srolujeme. Podáváme krájené na kolečka s lístky salátu. Přepočet: 1 metrický šálek = 250 ml